Porchetta - italiensk ribberull

Ingredienser:

1,5 kg tynnribbe

1 god håndfull bladpersille

1 god håndfull basilikum

1 god håndfull timian

2 ss rub (jeg brukte Louisiana fra @Pazil.eu)

Juice fra 1/2 lime

Salt

Pepper

1) Dekk skinnet med grovt salt og la det stå i kjøleskapet i noen timer (mens du kan tilberede fyllet).

2) Start bålet, ca. 1 time før den skal på og klargjør rotisseri-stativet.

3) Skyll salt og tørk av ribben med et kjøkkenpapir.

4) Få urteblandingen i ribben, rull sammen ribben og få spydet gjennom.

5) Plasser ribben på rotisseriet i bunnhullet.

(Husk at det skal være mye varme på hvis ribben er sprø og ved å bli mørk, så flytt den opp et hak)

6) Grill nå ribben i ca. 2,30 timer eller til 65-68 grader ved kjernetemperatur.

Server den med grillet grønnsaker og knuste poteter.

Oppskrift av Martin Handgaard

(Instagram: HANDGAARD_BBQ)